不同铜源和水平对肥育绵羊胴体性状、肉品质和脂肪酸组成的影响

• 作者: 张子军 张微 朱晓萍 程建波 范彩云 贾志海
• 来源期刊: 中国农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 绵羊 铜 胴体性状 肉品质 脂肪酸组成
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 71-77
• 分类号: S826|S816.72
• 语种: 中文

摘要

为改善和提高绵羊肉的品质,研究不同铜源和水平对肥育绵羊胴体性状、肉品质和脂肪酸组成的影响,本试验选用50只体重相近((23.8±1.6)kg)、3月龄左右的杜泊×蒙古羊杂交一代羯羊,随机分为5组,分别饲喂5种日粮:1)基础日粮(不加铜);2)基础日粮+10 mg/kg(DM)赖氨酸铜;3)基础日粮+20 mg/kg(DM)赖氨酸铜;4)基础日粮+10 mg/kg(DM)碱式氯化铜;5)基础日粮+20 mg/kg(DM)碱式氯化铜.结果表明,日粮中添加铜显著降低了肥育绵羊背膘厚和肾脂率(P<0.01),但对热胴体重、屠宰率和眼肌面积影响差异不显著(P>0.05);日粮中添加铜对肥育绵羊肉品质没有影响(P>0.05),对血浆、肌肉和脂肪组织中脂肪酸组成也无影响(P>0.05).赖氨酸铜和碱式氯化铜2种铜源以及10和20 mg/kg(DM)2种铜水平对肥育绵羊胴体性状、肉品质和脂肪酸组成的影响是相同的,因此,本研究建议绵羊日粮的适宜铜源为碱式氯化铜,适宜铜水平为16.74 mg/kg(DM).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范彩云		13	63	5.0	7.0
2	程建波	安徽农业大学动物科技学院	29	145	7.0	10.0
3	张子军	安徽农业大学动物科技学院	28	131	7.0	10.0