不同锰源对肉鸡胴体性能和肌肉品质的影响

• 作者: 余顺祥 刘彬 吕林 罗绪刚 计成
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 不同形态锰源 胴体性能 肌肉品质 机理 肉鸡
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 畜牧·兽医·资源昆虫
• 页码范围: 1504-1514
• 页数: 11页
• 分类号: S8
• 字数: 7414字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0578-1752.2007.07.027

摘要

[目的]用336只1日龄AA肉公鸡进行试验,研究饲粮添加不同锰源对肉鸡胴体性能、肌肉品质、腹脂和肌肉中相关酶活性及肌肉中MnSOD mRNA水平的影响.[方法]采用3×3两因子安排的完全随机设计,将试鸡按体重随机分为7个处理组,分别饲喂不添加锰的玉米-豆粕型基础饲粮和在基础饲粮中以无机硫酸锰、氨基酸锰A(Mn AA A)和氨基酸锰B(Mn AA B)形式分别添加100和200 mg·kg-1锰的试验饲粮,试验期为42 d.[结果]添加锰对肌肉pH、滴水损失、剪切力、肌间脂肪、L*值、a*值等均无显著影响(P＞0.10);各添加锰组鸡腹脂率、腹脂脂蛋白脂酶(LPL)和苹果酸脱氢酶(MDH)活性及腿肌丙二醛(MDA)含量显著低于未添加锰的对照组(P＜0.10),添加Mn AA A组和添加Mn AA B组腹脂LPL活性均显著低于添加MnSO4组(P＜0.05);各添加锰组腹脂激素敏感脂酶(HSL)活性、胸肌和腿肌细胞线粒体中MnSOD活性和MnSOD mRNA水平均显著高于未添加锰的对照组(P＜0.02),添加Mn AA A组腿肌细胞线粒体中MnSOD mRNA水平显著高于添加无机硫酸锰组(P＜0.02).[结论]中等络合强度有机锰(Mn AA A)比无机硫酸锰更能有效降低肉鸡腹脂LPL活性及增强腿肌细胞线粒体中MnSOD的基因表达,并进而改善了肉鸡胴体性能和肌肉品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	计成		215	2559	28.0	39.0
3	罗绪刚	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所矿物元素营养研究室	105	1283	19.0	30.0
5	刘彬	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所矿物元素营养研究室	60	948	17.0	28.0
7	吕林	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所矿物元素营养研究室	65	438	12.0	17.0