不同茶树品种针扁形茶香气化合物分析

• 作者: 侯渝嘉 周雪芳 唐敏 张莹 童华荣 胡翔 黄尚俊
• 来源期刊: 西南农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 品种 针扁形茶 固相微萃取法 香气化合物 适制性
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 1870-1874
• 分类号: S571.1
• 字数: 3105字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4829.2010.06.021

摘要

采用静态SPME萃取、GC/MS分离分析对4个茶树品种的针、扁形茶叶的香气成分进行了分析,共鉴定出38种主要的香气物质,其中碳氢化合物有2种,醇类有18种,醛类有5种,酮类有4种,酯类有6 种,酸类有1种,杂氧化合物有2种.尽管各种茶样的香气组分,含量各有不同,但是主要成分基本相同.对比发现同一品种制成的两种茶叶,扁形茶的同种香气含量比针形茶的含量高,为这些品种适制茶叶种类的确定提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡翔	重庆市农业科学院茶叶研究所	27	282	9.0	16.0
2	侯渝嘉	重庆市农业科学院茶叶研究所	31	246	8.0	15.0
3	黄尚俊	重庆市农业科学院茶叶研究所	15	142	6.0	11.0
4	童华荣		66	690	14.0	25.0
5	周雪芳		3	78	3.0	3.0
6	张莹	重庆市农业科学院茶叶研究所	36	181	8.0	12.0
7	唐敏	重庆市农业科学院茶叶研究所	24	175	6.0	13.0