提高工业生产中糖化酶纯度的新思路

• 作者: 余少文 王娟 甘文青 麦国琴
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 糖化酶 α-葡萄糖苷酶 基因敲除 黑曲霉
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

糖化酶是一种重要的工业用酶,可用来生产葡萄糖.黑曲霉(Aspergillus niger)是当前国内产糖化酶的主要菌种,在黑曲霉发酵生产糖化酶的过程中,往往需要花费巨额成本去除α-葡萄糖苷酶,以提高糖化酶的纯度和酶解效率.通过提高糖化酶纯度的方法进行综述,针对传统方法去除α-葡萄糖苷酶效果不理想的现实,设计了一种新思路从源头解决糖化酶的纯度问题,希望为工业生产中糖化酶纯度的提高提供一条新途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王娟		26	148	6.0	11.0
2	余少文		41	398	10.0	18.0
3	甘文青		1	0	0.0	0.0
4	麦国琴		2	12	1.0	2.0