α-淀粉酶的研究与应用

• 作者: 王慧超 陈今朝 韩宗先
• 来源期刊: 重庆工商大学学报（自然科学版）
• 学科: 化学
• 关键词: α-淀粉酶 研究 应用
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 368-372
• 分类号: O645
• 字数: 5347字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-058X.2010.04.012

摘要

介绍了α-淀粉酶的分离纯化和活力测定方法,耐高温α-淀粉酶和耐酸性α-淀粉酶的研究状况及α-淀粉酶在食品和医药工业中的应用,并指出α-淀粉酶具有很大的经济、社会和环境效益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩宗先	长江师范学院生命科学与技术学院	42	250	9.0	13.0
2	陈今朝	长江师范学院生命科学与技术学院	63	336	10.0	15.0
3	王慧超	长江师范学院生命科学与技术学院	38	173	6.0	12.0