深圳市酒店三文鱼和北极贝生食中致病菌污染状况调查

• 作者: 冼慧霞 吴平芳 扈庆华 王冰 石晓路 贺连华 陈妙玲
• 来源期刊: 热带医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 致病菌 污染 调查
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 疾病预防控制论著
• 页码范围: 211-212
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解酒店、日韩料理餐厅冰鲜海产品(三文鱼、北极贝)的微生物污染状况,为预防病原微生物食物中毒提供科学依据.方法 抽取酒店、日韩料理餐厅、超市商场等冰鲜海产品共168份,依照国家标准方法和荧光PCR方法对样品进行检测.结果 168份样品中共检出不合格大肠菌群101份,阳性率为60.12%;菌落总数29份,阳性率为17.26%;致病菌:检出副溶血性弧菌5份,阳性率为2.98%;金黄色葡萄菌38份,阳性率为22.62%.沙门氏菌和志贺氏菌致病菌未检出.结论 冰鲜海产品三文鱼和北极贝受到病原微生物的污染相当严重,各部门要加强监管监测,积极做好预防控制工作,减少食原性食物中毒发生的危险.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王冰		36	359	11.0	17.0
2	石晓路		61	452	12.0	18.0
3	冼慧霞		24	166	6.0	12.0
4	扈庆华		62	498	12.0	19.0
5	贺连华		22	243	10.0	15.0
6	吴平芳		19	185	8.0	13.0
7	陈妙玲		11	79	5.0	8.0