抑制电导-离子色谱法同时测定肉制品中亚硝酸盐和硝酸盐

• 作者: 姬建生 尹成华 符锋 高敬铭
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 抑制电导-离子色谱法 肉制品 亚硝酸盐 硝酸盐
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 50-52
• 分类号: TS2
• 字数: 2114字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2010.10.014

摘要

建立了一种灵敏、快速的同时测定肉制品中亚硝酸盐和硝酸盐的抑制电导-离子色谱分析方法.样品经超声提取后,以DIONEX lonPac AS19(4mm×250mm)色谱柱分离,用DIONEX EG40淋洗液发生器自动淋洗,采用梯度洗脱方式,以抑制电导检测器进行检测.实验表明,硝酸盐和亚硝酸盐的方法检出限(3S/N)为0.6mg/kg和0.8mg/kg,在0.1～50ug/ml范围内呈良好线性关系,回收率为98.4%和96.5%,重复性(RSD)为2.8%和3.2%.本方法灵敏度高,重复性好,可用于肉制品中的亚硝酸盐和硝酸盐的检测.