红豆越橘体外抗氧化和抗细胞增殖活性研究

• 作者: 樊梓鸾 王振宇
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红豆越橘 抗氧化 自由基 还原力 脂质过氧化 螯合能力 抗细胞增殖
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 1081-1086
• 分类号: TS2
• 字数: 5395字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2010.10.011

摘要

本文以红豆越橘(Vaccinium Vitis-idaea L.)为研究对象,在测定其总酚、黄酮和花色苷含量的基础上,研究了红豆越橘提取物对DPPH自由基、ABTS自由基、超氧阴离子自由基,羟基自由基,脂质过氧化自由基的清除作用、铁离子螯合能力、铜离子还原能力,同时还测定了提取物的总还原力.并采用MTS法评价对人肠癌HT29细胞和人肝癌HepG2细胞体外增殖的抑制情况.实验结果表明,红豆越橘提取物含有较高的多酚、黄酮和花色苷,有显著的抗氧化性和抗细胞增殖活性,呈明显的剂量依赖关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王振宇	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	187	2201	23.0	31.0
5	樊梓鸾	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	8	176	7.0	8.0