反式脂肪酸都藏在哪些食品中?

• 作者: 于康
• 来源期刊: 糖尿病之友
• 学科: 医学
• 关键词: 反式脂肪酸 低密度脂蛋白胆固醇 高密度脂蛋白胆固醇 食品 饱和脂肪酸 动物油
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页数: 1页
• 分类号: R151.3
• 语种: 中文

摘要

反式脂肪酸可对人体产生广泛的危害,包括增高低密度脂蛋白胆固醇(LDL),降低高密度脂蛋白胆固醇(HDL),反式脂肪酸在这方面的作用与动物油中所含的饱和脂肪酸极为相似.