不同饲养方式对肉鸡生产性能、肉质性状及肌肉组织学特性的影响

• 作者: 卢庆萍 姜旭明 张宏福 郝婧宇
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 饲养方式 生产性能 肉质性状 肌肉组织学特性 肉鸡
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 1237-1242
• 分类号: S815.5
• 字数: 4262字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.017

摘要

本文研究3种不同饲养方式对肉鸡生产性能、肉质性状及肌肉组织学特性的影响.试验选择体重相近[(367.66±1.12)g]、健康的21日龄爱拔益加(AA)肉公鸡480只,随机分为3个试验处理:网上平养、室内地面平养及半舍饲(即连接有户外运动场的室内地面平养),后两者以稻草作为垫料.每个处理设4栏,每栏为1个重复,每个重复40只鸡.试验至49日龄结束.结果表明:1)肉鸡平均日采食量在各处理间没有显著差异(P>0.05),但半舍饲肉鸡死亡率和料重比增加(P<0.05),平均日增重显著低于网上平养肉鸡(P<0.05);2)半舍饲肉鸡腹脂率显著低于其他2个处理的肉鸡(P<0.05),胸肌剪切力显著高于其他2个处理的肉鸡(P<0.05),胸肌肌纤维直径在3种饲养方式的肉鸡中最大,其次为室内地面平养肉鸡、网上平养肉鸡(P<0.05),肌纤维密度则与此相反(P<0.01);3种饲养方式对肉鸡胸肌pH、滴水损失、肌内脂肪及肌苷酸含量没有显著影响(P>0.05).从以上结果可知,在3种饲养方式中.半舍饲肉鸡生产性能较低,同时腹脂率减少,胸肌肌纤维较粗,肉质较坚韧.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张宏福	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室	186	2111	25.0	36.0
2	卢庆萍	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室	50	808	17.0	26.0
3	姜旭明	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室	3	72	3.0	3.0
4	郝婧宇	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室	3	51	3.0	3.0