啤酒花多酚的提取及对DPPH自由基的清除作用

• 作者: 唐远谋 徐坤 李明元 胡银川 谢贞建
• 来源期刊: 西华大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒花 多酚 提取 响应曲面法 DPPH自由基
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 105-109
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3547字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-159X.2010.04.030

摘要

对啤酒花多酚的提取及多酚类物质对DPPH自由基的清除作用进行了研究.通过单因素试验和响应面优化得到最佳的工艺条件为:丙酮浓度64%,提取温度52℃,料液比1∶ 24,以该优化条件提取1h啤酒花中多酚类物质时,其提取值达到最大,为49 25 mg/g.同时检测其对DPPH自由基的清除效果,可知啤酒花中多酚类物质对DPPH自由基的清除率EC50为28 913μg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李明元	西华大学生物工程学院	102	714	13.0	20.0
2	唐远谋	西华大学生物工程学院	22	173	8.0	12.0
3	谢贞建	成都大学生物产业学院	23	84	5.0	8.0
4	徐坤	西华大学生物工程学院	28	193	9.0	13.0
5	胡银川	西华大学生物工程学院	15	172	9.0	12.0