高产胞外多糖乳酸菌的筛选及培养条件优化

• 作者: 刘先 孙军德
• 来源期刊: 沈阳农业大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳酸菌 胞外多糖 筛选 培养条件优化
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 90-93
• 分类号: Q939.11.7
• 字数: 3190字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1700.2010.01.020

摘要

从酸菜汁和生鲜奶中筛选出一株高产胞外多糖的乳酸菌L3,应用苯酚一硫酸法测定其胞外多糖的产量.分别改变基础培养基的碳源、氮源、发酵温度、时间、pH等条件,探索其对乳酸菌L3胞外多糖生物合成能力的影响.结果表明:葡萄糖和蛋白胨分别是乳酸菌产生多糖的良好碳源和氮源.该菌株胞外多糖的最佳生物合成条件为:初始pH值6.5,发酵温度37℃,发酵时间24h,此条件下胞外多糖的生物合成量为108.49mg·L-1.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙军德	沈阳农业大学土地与环境学院	143	1842	23.0	34.0
2	刘先	沈阳农业大学土地与环境学院	2	18	2.0	2.0