鹰嘴豆异黄酮微胶囊化工艺的研究

• 作者: 张冬
• 来源期刊: 吉林农业：学术版
• 学科: 工学
• 关键词: 鹰嘴豆 异黄酮 喷雾干燥
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: TQ461

摘要

为了防止鹰嘴豆异黄酮的氧化,扩大其用途,文章用分子络合、乳化包埋、复凝聚等方法对超临界CO2流体萃取的鹰嘴豆异黄酮进行微胶囊化研究,确定最佳生产工艺条件。实验结果表明:利用喷雾干燥法,以以鹰嘴豆分离蛋白和麦芽糊精、β-环状糊精和阿拉伯胶及明胶为壁材,喷雾干燥法制备鹰嘴豆异黄酮微胶囊适宜的工艺参数为:进料浓度22-30%,进料温度为50-55℃,进风温度160-180℃。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张冬		3	1	1.0	1.0