响应面优化野生山毛豆多糖提取工艺的研究

• 作者: 于新 于立梅 曾晓房 陈毅
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 野生山毛豆 多糖 提取 响应面分析
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 109-111
• 分类号: TS2
• 字数: 2167字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2010.04.031

摘要

利用响应面分析法对野生山毛豆多糖的提取工艺进行优化.以浸提时间、浸提温度及水料比为响应因子,多糖提取得率为响应值,根据中心组合试验设计,做3因素3水平响应面分析.分析各个因素的显著性和交互作用,得出野生山毛豆多糖水浸提的最佳工艺条件为:浸提时间2.70 h,浸提温度为72 ℃,液料比23.4 mL/g,该条件下多糖提取率为16.83 mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于新	仲恺农业工程学院轻工与食品学院	169	1355	17.0	27.0
2	曾晓房	仲恺农业工程学院轻工与食品学院	107	429	11.0	16.0
3	于立梅	仲恺农业工程学院轻工与食品学院	77	305	9.0	14.0
4	陈毅	仲恺农业工程学院轻工与食品学院	1	8	1.0	1.0