茉莉花茶中茶多酚的提取分离纯化及其抗氧化性能研究

• 作者: 张仁堂 谷端银 黄守耀
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 茉莉花茶 茶多酚 分离纯化 抗油脂氧化
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 新技术新产品
• 页码范围: 47-51
• 分类号: TS2
• 字数: 2540字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2010.04.013

摘要

本实验采用溶剂法浸提茉莉花茶中茶多酚,研究发现,相对最优的工艺条件为:温度70℃,乙醇溶液浓度60%,提取次数1次,提取时间60min.在此浸提工艺下提取到茶多酚粗提物后用石油醚,氯仿和乙酸乙酯萃取,得乙酸乙酯相过聚酰胺柱分离纯化,将得到的不同洗脱组分过高效液相色谱检测发现:50%乙醇洗脱组分含表儿茶素没食子酸酯(ECG)最高,60%乙醇洗脱组分中含有表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG),95%乙醇洗脱组分主要是儿茶素没食子酸酯(CG).继而对不同组分进行抗氧化活性研究得出:60%洗脱组分对油脂的抗氧化活性最高;50%洗脱组分与60%洗脱组分对DPPH自由基50%清除率的浓度分别为0.1725 mg/ml、0.1695 mg/ml.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张仁堂	山东农业大学食品科学与工程学院	53	272	11.0	14.0
2	谷端银		17	98	6.0	9.0
3	黄守耀	山东农业大学食品科学与工程学院	1	17	1.0	1.0