发酵甜高梁汁高产酒精酵母的筛选

• 作者: 李冀新 柴庆伟 王娜 赵志永
• 来源期刊: 农产品加工·创新版
• 学科: 农学
• 关键词: 甜高梁 酵母菌 筛选 高产酒精
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 46-48,57
• 分类号: S815
• 字数: 2117字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646(C).2010.03.013

摘要

以自选的5株酵母菌为出发菌种进行酒精发酵试验,最终获得1株适宜以甜高梁汁液为原料进行液体发酵的高产酵母菌株,其最佳发酵条件为:温度32℃,pH值5.5,接种量0.6 mL,糖度19 Brix.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王娜	石河子大学食品学院	6	6	1.0	2.0
2	柴庆伟	石河子大学食品学院	2	2	1.0	1.0