高产酒精酵母菌株及甘薯品种筛选

• 作者: 刘小平 叶亚峰 季必霞 王钰 聂世现 黄文静
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 原生质体 紫外线诱变 甘薯 酒精 发酵
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 159-161,235
• 分类号: TS262.2
• 语种: 中文

摘要

以酒曲中筛选到的酵母菌A4为出发菌株,用紫外线对其原生质体进行物理诱变,经过三级筛选得到突变高产菌株A4-20.以麦芽汁为基质发酵72h后,酒精度为4.93%,较出发菌株提高了28.7%.经过连续转接10代,A4-20的发酵性能表现稳定.用其对6种高淀粉品种甘薯淀粉进行发酵实验,得出3个品种的酒精产量均达14%以上,其中徐薯22酒精产量达到最高14.87%.出酒率为38.1%,经比较,徐薯22、皖薯3号和199031-1更适合应用于酒精产业.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王钰	安徽大学生命科学学院安徽省生态工程与生物技术重点实验室	40	231	8.0	13.0
2	季必霞	安徽大学生命科学学院安徽省生态工程与生物技术重点实验室	3	10	2.0	3.0
3	黄文静	安徽大学生命科学学院安徽省生态工程与生物技术重点实验室	3	10	2.0	3.0
4	聂世现	安徽大学生命科学学院安徽省生态工程与生物技术重点实验室	2	10	2.0	2.0
5	叶亚峰	安徽大学生命科学学院安徽省生态工程与生物技术重点实验室	1	4	1.0	1.0