橙汁粉末香精毒理学研究及安全性评价

• 作者: 曲永胜 王平
• 来源期刊: 齐鲁药事
• 学科: 医学
• 关键词: 橙汁粉末香精 毒性 安全性评价
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 所属期刊栏目: 药物研究
• 页码范围: 369-371
• 分类号: R965.3
• 字数: 2932字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-7738.2010.06.023

摘要

目的 研究橙汁粉末香精的毒性和安全性.方法 按照<食品安全毒理学评价程序和方法>进行试验.结果 橙汁粉末香精对小鼠急性毒性实验LD50=9600mg·kg-1,属实际无毒级;通过Ames试验、骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验;传统致畸实验,发现橙汁粉末香精无遗传毒性;30天喂养实验以及90天喂养实验,发现对动物的体重、血液常规及血清生化指标均无明显毒性作用(P>0.05).结论 根据以上结果可基本断定橙汁粉末香精是一种安全、无毒的食品、药品矫味剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王平		83	417	12.0	17.0
2	曲永胜		21	168	6.0	12.0