浅谈油炸食品对人体健康的影响

• 作者: 王冰冰
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 油炸食品 丙烯酰胺 人体健康
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 74-77
• 分类号: R1
• 字数: 5199字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2010.08.020

摘要

本文介绍了油炸食品中的有害成分,提醒消费者降低食物中致癌物丙烯酰胺的摄入量,以减少对身体的危害;并针对油炸食品提出了一些建议和对策,提倡合理膳食,确保我们的身体健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王冰冰	吉林省经济管理干部学院资源与环境管理系	2	31	1.0	2.0