荔枝核提取物清除亚硝酸盐的研究

• 作者: 倪宏珍 柯春霞 江敏
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 荔枝核提取物 亚硝酸盐 清除
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 174-177
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2723字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2010.06.028

摘要

采用对氨基苯磺酸-盐酸萘乙二胺分光光度法测定了荔枝核提取物对亚硝酸盐的清除作用,研究了影响荔枝核提取物清除亚硝酸盐的因素.结果表明:最佳清除条件为提取物浓度8%,反应时间10min,反应温度80℃,pH=2.此条件下,荔枝核提取物对亚硝酸盐清除率为99.07%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江敏	湛江师范学院化学科学与技术学院广东高校新材料工程技术开发中心	17	140	7.0	11.0
2	倪宏珍	湛江师范学院化学科学与技术学院广东高校新材料工程技术开发中心	1	5	1.0	1.0
3	柯春霞	湛江师范学院化学科学与技术学院广东高校新材料工程技术开发中心	1	5	1.0	1.0