蚕丝丝胶蛋白的纯化及其体外活性

• 作者: 周丽霞 周珍祯 张雨青 王元净
• 来源期刊: 丝绸
• 学科: 工学
• 关键词: 丝胶 纯化 抗氧化 酪氨酸酶 α-葡萄糖苷酶 抑制率
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 所属期刊栏目: 研究与技术
• 页码范围: 18-22
• 分类号: TS149
• 字数: 4577字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7003.2010.05.005

摘要

家蚕茧壳经过高温高压水脱胶处理后,被覆在丝纤维外面的绝大部分丝胶层物质(色素、蜡质和碳水化合物等)都溶解在水中.利用乙醇溶液反复沉淀蛋白的方法,分离和纯化了5种不同蚕茧品种的丝胶蛋白(SDS-PAGE分析表明这些蛋白分子量都分布在10～100 kDa之间),对已纯化丝胶样品的体外生物活性如抗氧化、抑制酪氨酸酶活性和抑制α-葡萄糖糖苷酶活性进行分析.结果表明,分离纯化丝胶蛋白均具有一定的清除自由基、抑制黑色素生成和抑制α-葡萄糖苷酶活性的作用,但生物活性不存在明显的品种间差异.可广泛用于高级化妆品,也可作为抗氧化保健食品和糖尿病降血糖的辅助药物或保健品.