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摘要:
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利用DPPH自由基清除率评价啤酒内源性抗氧化能力
啤酒老化
抗氧化
二苯代苦味酰肼(DPPH)
自由基
款冬花多糖功能饮料的制备及其抗氧化能力测定
款冬花
多糖
功能饮料
· DPPH抗氧化性
甘草黄酮提取及其抗氧化能力测定方法研究进展
甘草黄酮
提取方法
抗氧化能力
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 利用TRAP值测定啤酒抗氧化能力
来源期刊 啤酒科技 学科 工学
关键词 成品啤酒 抗氧化能力 AP值 风味稳定性 测定 利用 发生变化 贮藏期间
年,卷(期) 2010,(10) 所属期刊栏目 专题论述
研究方向 页码范围 38-39,43
页数 分类号 TS262.5
字数 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1008-4819.2010.10.018
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 张彦青 41 70 4.0 6.0
传播情况
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节点文献
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2010(0)
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研究主题发展历程
节点文献
成品啤酒
抗氧化能力
AP值
风味稳定性
测定
利用
发生变化
贮藏期间
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中外酒业
月刊
2096-0972
10-1355/TS
北京市西城区阜外大街乙22号
chi
出版文献量(篇)
6043
总下载数(次)
6
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