腌咸菜

• 作者: 张琪
• 来源期刊: 重庆通信业
• 学科: 工学
• 关键词: 咸菜 芳香气味 荷叶边 瓦罐
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 68
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.53

摘要

前天，邻居送来一小包腌咸莱叫我们尝尝他们的手艺，嗅着一股久违的腌咸菜的芳香气味，心中立即泛起一种难言述的情愫来。 记得在过去的日子里除了逢年过节之外，腌咸菜可是一家人饭桌上的主角，一到秋天小城里几乎家家户户都要做腌咸菜，在各家小屋墙角里总要摆几个小瓦罐坛子，这种瓦罐坛子准确地叫法是荷叶坛子，因在上面坛口旁，沿伸着宽宽的荷叶边子，盖上坛盖后就可以装上水，这是为了阻碍空气进去，防止咸菜变坏，所以装上腌咸菜的坛子还得隔几天要加水换水。