香糯玉米的营养价值及其菜品开发

• 作者: 贾河武
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 糯玉米 菜品开发 营养价值 多品种 玉米笋 玉米粒 甜玉米 嫩玉米
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.3

摘要

随着时代的变迁．科技的发展．相伴人类走过了千百年的玉米也由过去的老模样发生了明显的改变，品种日益丰富，比如在形状大小上．既有盈尺．以玉米粒供食的．也有仅寸余长．连芯一起吃的玉米笋，在质地品种上．已培育出香玉米．甜玉米．糯玉米、嫩玉米．甚至黑色玉米等众多品种。