紫苏种子油成分自然变异的研究

• 作者: 南建福 史华平 王计平
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 紫苏 种子油成分 脂肪酸 自然变异
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 56-58,76
• 分类号: TS221
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2010.07.14

摘要

对山西省内12份野生紫苏种子含油量及脂肪酸的组成成分进行了测定分析,结果表明,各样品的含油量介于30.83%～32.76%之间,样品间没有明显差异;通过气相色谱法测定分析,紫苏籽油中脂肪酸由软脂酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生酸、花生烯酸等组成,不饱和脂肪酸含量约占脂肪酸总量的90%以上,其中亚麻酸含量介于57.8%～62.1%之间,油酸含量介于20.2%～23.6%之间.表明紫苏籽油是一种极具开发潜力的营养保健油.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	南建福	山西省农业科学院棉花研究所	31	231	9.0	14.0
2	王计平	山西农业大学农学院	43	243	9.0	12.0