植物油脂脱蜡技术

• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 农学
• 关键词: 植物油脂 脱蜡技术 食用油脂 消化吸收率 营养价值 综合利用 透明度 适口性
• 年，卷（期）: nyjxb_2010,（4）
• 页码范围: 60-60
• 页数: 1页
• 分类号: S816

摘要

油脂中含有少量蜡质、甚至痕迹的蜡（5ppm）即可使油脂的浊点升高，使油品透明度和消化吸收率降低，并使气味和适口性变差，从而降低了食用油的营养价值。为了提高食用油脂的质量，并综合利用植物油脂蜡源。对油脂进行脱蜡。