连翘花色苷的提取及其稳定性研究

• 作者: 刘会超 周艳霞 尤扬 贾文庆
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 连翘 花色苷 提取 稳定性
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 所属期刊栏目: 园艺
• 页码范围: 121-123,127
• 分类号: S685.24
• 字数: 2408字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2010.06.030

摘要

以连翘花瓣为试材,研究了其花色苷的最佳提取方案及稳定性.结果表明,用体积分数为95%乙醇和0.5%盐酸在45℃条件下浸提7 h,效果最佳.pH对连翘花色苷稳定性影响显著.Na+、Cu2+、Ca2+对花色苷稳定性影响不显著,Zn2+对花色苷稳定性影响显著.花色苷的抗氧化性好,抗还原能力较差.葡萄糖、蔗糖等食品添加剂对花色苷稳定性无影响,而柠檬酸则影响较大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘会超	河南科技学院园林学院	153	1106	18.0	22.0
2	贾文庆	河南科技学院园林学院	160	1304	18.0	24.0
3	尤扬	河南科技学院园林学院	75	715	14.0	23.0
4	周艳霞	河南科技学院园林学院	4	26	3.0	4.0