烹饪专业学生菜肴创新能力的培养

• 作者: 武青
• 来源期刊: 江苏教育：职业教育
• 学科: 教育
• 关键词: 能力的培养 菜肴创新 专业学生 烹饪 学生创新 教育工作者 市场发展 基础技能
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 57-58
• 页数: 2页
• 分类号: G420

摘要

近年来．我国的餐饮业有了长足发展，在不断满足消费者与日俱增的需求的同时．为了迎合市场发展的需求，烹饪菜肴的创新也势在必行。一个优秀的厨师要推陈出新，不断更新菜肴来迎合消费者的口味，跟上时代的潮流。作为一个烹饪教育工作者，我们不仅要培养学生的烹饪操作基础技能．更要有意识地提高学生创新的能力，充分发挥学生的智慧，不断培养学生创新菜肴的能力。下面是笔者在实际教学过程中的一些思考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	武青		2	0	0.0	0.0