不同气体成分处理对丰香草莓采后品质、SOD及CAT活性的影响

• 作者: 李志强 李鹏霞 王毓宁 王炜 胡花丽
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 丰香 草莓 气调贮藏 品质 SOD CAT
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 26-29,33
• 分类号: S662.1
• 字数: 4542字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2010.12.008

摘要

以采后"丰香"草莓为材料,研究了不同气体成分处理(11%O2+10%CO2,3%O2+5%CO2)及冷藏对照对果实采后品质参数(失重率、腐烂指数、pH值和可溶性固形物含量)、SOD和CAT活性的影响,旨在寻求适宜"丰香"草莓贮藏的气体成分.结果表明:较对照相比,3%O2+5%CO2处理可降低果实的腐烂指数和失重率,维持可溶性固形物含量,抑制SOD活性的升高,增强CAT活性和pH值,11%O2+10%CO2处理亦可降低果实的失重率、腐烂指数,维持可溶性固形物含量,但导致贮藏后期果实SOD活性的升高,同时降低了CAT活性.可见,3%O2+5%CO2处理对"丰香"草莓的保鲜效果较理想.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王毓宁		43	354	12.0	16.0
2	李鹏霞		116	1008	18.0	24.0
3	王炜		55	589	16.0	22.0
4	胡花丽		89	582	14.0	18.0
5	李志强		14	95	6.0	9.0