不同气体贮藏条件对寒富苹果采后果实品质的影响

• 作者: 佟伟 杜艳民 王志华 王文辉 贾晓辉
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 寒富苹果 气调 果实褐变 二氧化碳伤害
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 分类号: S661.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2014.01.004

摘要

将寒富苹果分别置于10组不同比例O2和CO2的气调装置中（对照是流动的空气），在0℃条件下贮藏60 d，研究不同气调参数对贮藏期间果实品质及褐变的影响。结果表明，气调贮藏果实的硬度虽然保持较好，但是都不同程度地产生了CO2伤害，当环境中的CO2浓度＞1%时，果实因CO2伤害而产生褐变，VC含量减少，电导率上升，总体品质下降，然而对照果实始终未发生褐变的现象。说明寒富苹果是不耐CO2气体的苹果品种，贮藏期出现的果实褐变是由CO2伤害造成的。因此，寒富苹果在贮藏时，应及时通风换气，如在贮藏中采用塑料袋包装，应避免扎口，防止果实产生CO2伤害。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王志华	中国农业科学院果树研究所	30	362	9.0	19.0
2	佟伟	中国农业科学院果树研究所	27	89	6.0	9.0
3	贾晓辉	中国农业科学院果树研究所	26	96	6.0	9.0
4	王文辉	中国农业科学院果树研究所	41	336	9.0	18.0
5	杜艳民	中国农业科学院果树研究所	13	0	0.0	0.0