高温水萃取在食品安全快速检测中的应用研究

• 作者: 章炜 陆晓华
• 来源期刊: 环境科学与技术
• 学科: 地球科学
• 关键词: 高温水萃取 食品安全 快速检测
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 112-114
• 分类号: X830.2
• 字数: 2773字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6504.2010.06.025

摘要

采用高温水萃取方法对食品中农药残留、甲醛、亚硝酸盐、抗生素等成分进行快速萃取,结合分光光度法、液相色谱等分析方法进行了上述成分的快速检测研究.结果表明,蔬菜中甲胺磷的萃取条件为pH=8.0的磷酸缓冲溶液、萃取温度120℃、萃取时间2～3min;腐竹中甲醛的萃取条件为0.1mLH3PO4溶液/10mL、萃取温度120℃、萃取时间5min;肉制品中亚硝酸盐的萃取条件为5mL硼砂饱和溶液/10mL、萃取温度120℃、萃取时间5min;饲料中四环素的萃取条件为pH=2.0的盐酸溶液、萃取温度100℃、萃取时间4min.与现有的蒸馏、振荡萃取、超声萃取等预处理方法比较,高温水萃取法具有萃取效率高、精密度好、快速、简便和不使用有机溶剂的优点,可以满足实际样品快速检测的需要.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆晓华	华中科技大学环境科学研究所	170	3295	33.0	44.0
2	章炜		1	1	1.0	1.0