食用羽衣甘蓝绿雁贮藏保鲜期研究

• 作者: 李惠芬 钱芝龙
• 来源期刊: 长江蔬菜
• 学科: 农学
• 关键词: 食用羽衣甘蓝 绿雁 保鲜期 温度 环境条件
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 53-55
• 页数: 3页
• 分类号: S6
• 字数: 2796字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3865/j.issn.1001-3547.2010.02.020

摘要

为了大量推广应用新育成高档珍稀叶莱食用羽衣甘蓝新品种绿雁,分设6个不同处理研究贮藏保鲜期.试验结果表明,绿雁的商品叶片室温16～21℃3个处理,以保鲜膜包装留孔保鲜方法最适,可达4～6 d,鲜质量损失12.36%;冰箱0～4℃3个处理,保鲜盒内净存放,每天打开交换空气1～2 min保鲜方法最适,可达36 d,鲜质量损失17.97%.绿雁的保鲜期较常温延长了30 d左右,受低温和环境空气影响各15 d.说明食用羽衣甘蓝等绿色蔬(叶)菜高效低廉的贮藏保鲜方法是尽力保持较低的温度(一般在0～10℃)和处理好贮藏空间空气的流通情况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李惠芬	江苏省农业科学院蔬菜研究所	13	180	7.0	13.0
2	钱芝龙	江苏省农业科学院蔬菜研究所	16	83	5.0	8.0