原鸡不同组合F1代肉质性状及营养成分研究

• 作者: 周杰珑 林丽 郭子发 郭爱伟
• 来源期刊: 畜禽业
• 学科: 农学
• 关键词: 原鸡 F1代 肉质性状 营养成分 分析
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 所属期刊栏目: 育种繁殖
• 页码范围: 44-47
• 分类号: S831.3
• 字数: 5319字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0414.2010.06.023

摘要

以原鸡滇南亚种(♂)与原鸡(♀)、临沧茶花鸡(♀)、绿耳鸟骨鸡(♀)、楚雄麻鸡(♀)不同组合F1代为研究素材,分析比较了其常规肉质性状和基本营养成分.结果表明:原鸡杂交F1代胸、腿肌pH值显著低于原鸡纯种F1代(P<O.05).宰后24 h均呈下降趋势.纯种F1代下降最为明显;胸、腿肌系水力、滴水损失率、蒸煮损失率、肌纤维直径(密度)等指标在各组间差异显著(P<O.05).就营养成分而言,胸、腿肌水分含量及胸肌粗蛋白含量在各组间差异均不显著(P>O.05),腿肌粗蛋白含量在各组问差异显著(P<0.05);胸肌及腿肌的粗脂肪、粗灰分含量也均有显著差异(P<0.05).总体而言,原鸡(♂)与临沧茶花鸡(♀)内质特性杂种优势较大,与楚雄麻鸡(♀)杂种优势较小.通过了解原鸡与家鸡杂交后代肉质特性,将对野生原鸡的保种、开发利用和家鸡的杂交改良、选育实践具有实际意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭爱伟	西南林学院保护生物学学院云南省森林灾害预警与控制重点实验室	29	214	9.0	13.0
2	周杰珑	西南林学院保护生物学学院云南省森林灾害预警与控制重点实验室	22	98	6.0	9.0
3	郭子发	西南林学院保护生物学学院云南省森林灾害预警与控制重点实验室	2	4	1.0	2.0
4	林丽	西南林学院保护生物学学院云南省森林灾害预警与控制重点实验室	1	0	0.0	0.0