贺州大肉姜总黄酮含量测定及抗氧化作用研究

• 作者: 邓年方
• 来源期刊: 广东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 大肉姜 总黄酮 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 99-100,104
• 分类号: S632.5
• 字数: 3124字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-874X.2010.12.036

摘要

以芦丁为标准样品,以NaNO2-Al(NO3)3-NaOH为显色剂,采用分光光度法测定大肉姜总黄酮含量.用Na2S2O3-I2滴定法测定油样的过氧化值,研究了姜提取物的抗氧化效果.结果显示,鹅塘大肉姜中总黄酮含量为1.65%,重现件试验RSD=2.0%(n=5),平均加样回收率为98.88%(RSD＝3.17%,n=5).姜提取物具有一定的抗氧化性,与抗坏血酸、柠檬酸有较好的协同增效作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓年方	贺州学院化学与生物工程系	25	123	6.0	10.0