响应面法优化超声提取蓝莓花色苷工艺的研究

• 作者: 吕春茂 孟宪军 孟晓曦 宋德群 王冠群 王成
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 蓝莓 花色苷 超声提取 响应面优化
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 249-253
• 页数: 5页
• 分类号: R284.2
• 语种: 中文

摘要

为优化超声提取蓝莓花色苷的工艺条件,在提取液乙醇体积分数、提取温度、提取时间3个单因素试验的基础上采用Design-Expert 8.0软件设计回归正交试验,用响应面分析优化各因素及其相互作用的最佳组合,得出超声提取蓝莓花色苷最佳提取参数为:提取液乙醇体积分数52.28%,提取温度39.27℃,提取时间37.17 min,提取2次.在此条件下进行提取,确定蓝莓冻果花色苷含量约为335.95 mg/100 g.