响应面法优化蓝莓花色苷提取工艺的研究

• 作者: 吕春茂 孟宪军 孟晓曦 宋德群 王冠群 王成
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蓝莓 花色苷 提取 响应面优化
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 226-229
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

为了更好地优化蓝莓花色苷的提取工艺条件,采用酸性乙醇作为提取剂,在单因素的基础上,采用Design-Expert 8.0软件设计回归正交实验,用响应面分析优化各因素及其相互作用的最佳组合,得出最佳提取参数为:提取液乙醇体积分数60.65%,料液比1g:20.65mL,提取时间122.53min,pH3.0,提取温度50℃,提取两次.在此条件下进行提取,确定蓝莓冻果花色苷含量约为327.35mg/100g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟宪军	沈阳农业大学食品学院	338	5732	40.0	57.0
2	宋德群	沈阳农业大学食品学院	26	207	9.0	14.0
3	孟晓曦	南京农业大学植保学院	5	65	2.0	5.0
4	吕春茂	沈阳农业大学食品学院	56	597	14.0	22.0
5	王冠群	沈阳农业大学食品学院	2	102	2.0	2.0
6	王成	沈阳农业大学食品学院	1	48	1.0	1.0