兔肉品质的营养调控研究进展

• 作者: 刘作华 王永才 钟良琴
• 来源期刊: 畜禽业
• 学科: 农学
• 关键词: 兔 肉品质 营养调控
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 营养与日粮
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 分类号: S815
• 字数: 4789字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0414.2010.02.007

摘要

肉的品质已经日益受到人们的关注.兔肉品质主要包括肉的色泽、嫩度、pH值、系水力、眼肌面积、脂肪含量等几个方面.改善肉品质量的途径主要有遗传育种,改善饲养环境和屠宰加工务件、营养调控干预体内代谢.近年来国内外研究者的大量试验结果表明,通过营养调控的方式改善兔肉品质,是一条切实可行的途径.文章就这些研究进展进行综述.以期对今后的研究有所帮助.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王永才		40	208	9.0	12.0
2	钟良琴		3	20	2.0	3.0
6	刘作华		2	18	2.0	2.0