利用微生物酶两步法生产没食子酸的初步研究

• 作者: 保玉心 吴远根 李秧针 王啸 邱树毅
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 没食子酸 单宁酶 两步法 五倍子
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 204-206
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

没食子酸及其衍生物是食品、医药等工业的一类重要原料.以黑曲霉B0201为菌种,以五倍子为原料,直接生料固体发酵法不能生成没食子酸,但是,先用生料固体发酵生产单宁酶,再用酶法制备没食子酸是可行的.研究表明,分两步制备没食子酸反应4h时,100mL单宁酶酶液中积累了0.77g没食子酸,建立了一种黑曲霉单宁酶两步法生产没食子酸的制备工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱树毅		82	898	16.0	24.0
5	王啸		8	45	4.0	6.0
14	吴远根	贵州大学化学与化工学院	32	209	9.0	13.0
15	李秧针		8	144	7.0	8.0
19	保玉心		7	133	6.0	7.0