IRMS和SNIF-NMR化学方法在葡萄酒质量鉴别中的应用

• 作者: 傅小伟
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄酒 同位素比质谱仪法(IRMS) 点特异性天然同位素分馏核磁共振技术(SNIF-NMR) 质量鉴别
• 年，卷（期）: 2010,（24）
• 页码范围: 338-339
• 分类号: TS261.7
• 字数: 3145字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2010.24.216

摘要

目前,葡萄酒掺杂、掺假问题严重,因检测技术的限制,给葡萄酒监管部门带来监管压力.尤其是葡萄酒中年份酒、原产地酒的质量鉴别,仍缺乏有效检测方法.该文综述同住素比质谱仪法(IRMS)和点特异性天然同位素分馏核磁共振技术(SNIF-NMR)2种化学方法的原理及其在葡萄酒质量鉴别中的应用,以为推动我国葡萄酒质量检测技术的进步提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	傅小伟	中国计量学院生命科学学院	23	120	6.0	10.0