一起食用东北面豆引起的食物中毒事件

• 作者: 何伦发 黄国贤
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 集体食堂 东北面豆 食物中毒 流行病学调查
• 年，卷（期）: 2010,（18）
• 页码范围: 2084-2085
• 分类号: R155.3
• 语种: 中文

摘要

目的 查明某医院接诊28名以恶心、呕吐、腹痛、头晕和头痛为主要症状患者发生食物中毒的发病原因,及时采取防控措施,预防类似食物中毒事件的发生.方法 使用广东省CDC统一制定的<个案现场调查表>对进餐人员开展回顾性队列研究.采集有关的样品开展致病菌、有机磷农药定性和毒素检测等实验室检验.结果 某厂集体食堂和该食堂2009年2月20日的午餐分别是引起该起食物中毒的进餐场所和餐次;炒东北面豆是所有患者唯一共同进食食物,进食此食物的罹患率最高(42.4%),与进食其他食物的罹患率(10.5%-19.0%)差异有统计学意义(P<0.05);炒东北面豆皂甙检验阳性.结论 确认此次食物中毒由进食东北面豆引起,卫生主管部门应加强集体食堂从业人员预防食物中毒知识的宣传教育.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何伦发		27	89	6.0	9.0
2	黄国贤		8	25	3.0	4.0