牛羊肉中三聚氰胺的HPLC快速检测

• 作者: 安源 张艳川 李巧玲 杨金
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 三聚氰胺 牛肉 羊肉 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 196-199
• 分类号: TS251.7
• 字数: 2720字
• 语种: 中文

摘要

建立高效液相色谱(HPLC)检测牛、羊肉中三聚氰胺的检测方法.样品经1%三氯乙酸-乙腈(3:1,V/V)提取,利用阳离子交换固相萃取柱净化后,洗脱液于50℃条件下用氮气吹干,残渣用离子对试剂缓冲液-乙腈(90:10,V/V)溶解,用高效液相色谱法由紫外检测器检测、外标法定量.结果表明,三聚氰胺在0.2～80μg/mL质量浓度范围内具有良好的线性关系,线性相关系数(R2)为0.9999,其检出限为0.05mg/kg.在牛肉样品中,三聚氰胺的平均回收率为81.73%～83.35%,相对标准偏差为0.97%～1.95%;在羊肉样品中,三聚氰胺的平均回收率为80.95%～82.95%,相对标准偏差为0.70%～2.32%.本方法具有操作快捷、灵敏度高、重现性好等优点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李巧玲	河北科技大学生物科学与工程学院	67	948	15.0	30.0
2	张艳川	河北科技大学生物科学与工程学院	4	44	3.0	4.0
3	安源	长春大学生物科学技术学院	1	2	1.0	1.0
4	杨金	河北科技大学生物科学与工程学院	1	2	1.0	1.0