市售蔬菜食用安全性调查

• 作者: 杨玲娥 熊薇
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 蔬菜 铅 镉 汞
• 年，卷（期）: 2010,（34）
• 页码范围: 19553-19554,19560
• 分类号: S37
• 字数: 3321字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.34.125

摘要

调查了上海市青浦区某菜场所销售蔬菜可食用部分的铅、镉、汞残留量,并分析了重金属在蔬菜不同部位的分布.结果表明,红米苋铅、镉、汞含量最高,分别为0.248、0.081、0.030 mg/kg;除苋菜外,其他蔬菜均达到食品卫生标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨玲娥	上海海洋大学食品学院	3	3	1.0	1.0
2	熊薇	上海海洋大学食品学院	1	2	1.0	1.0