相似距离分析法在卷烟感官评价分析中的应用

• 作者: 向明 张强 查宏波 王浩雅 董高峰 黄伟
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 相似距离分析法 香气 雷达图法 卷烟风格 感官评吸
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 14-17
• 分类号: S572
• 字数: 3587字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2011.01.004

摘要

为研究卷烟的感官评价,将相似距离计算方法运用到卷烟感官及香气特征比较分析中,计算两组变量间的亲疏程度,并将其具体应用到卷烟香气风格综合定量分析中,成功解决了传统雷达图对不同品牌卷烟之间、同品牌卷烟不同批次之间品质特征难以进行比较的问题,对新产品开发、老产品的优化提质、卷烟品质稳定性控制、产品异地加工的质量稳定性评价具有实际指导意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	向明		11	128	6.0	11.0
2	王浩雅		30	245	9.0	14.0
3	张强		44	390	11.0	17.0
4	董高峰		24	234	9.0	14.0
5	黄伟		1	12	1.0	1.0
6	查宏波		1	12	1.0	1.0