超声辅助提取肉豆蔻油的工艺研究

• 作者: 刘辉 李超
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 肉豆蔻 油 超声辅助提取 响应曲面法
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 页码范围: 133-137
• 分类号: TS255.36
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2011.03.022

摘要

在单因素试验的基础上，采用Box-Behnken设计对肉豆蔻油超声辅助提取工艺中的液料比、超声温度和超声时间3因素的最优化组合进行了定量研究，建立并分析了各因素与得率关系的数学模型。结果表明，最佳的工艺条件为液料比10.2mL/g，超声温度59℃和超声时间39min；经试验验证，在此条件下，得率为27.90％，与理论计算值27.82％基本一致，说明回归模型能较好地预测肉豆蔻油的提取得率。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李超	徐州工程学院食品工程学院	194	627	13.0	19.0
2	刘辉	徐州工程学院食品工程学院	41	134	6.0	10.0