花生仁中抗氧化成分的研究与分析

• 作者: 宋力 张克立 施刚伟 沈久明 金紫荷
• 来源期刊: 天津化工
• 学科: 工学
• 关键词: 花生仁 抗氧化成分 提取
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 科技论文
• 页码范围: 16-18
• 分类号: TQ314.249
• 字数: 2106字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1267.2011.02.007

摘要

采用恒温水浴法、回流提取法、微波提取法、超声波提取法探讨花生仁的抗氧化性,通过对羟自由基的清除作用比较各种方法的优缺点.结果表明:以氢氧化钠作溶剂,采用恒温水浴法的提取效果较佳,其最佳工艺条件为:以0.1 mol/L氢氧化钠溶液为溶剂,温度为37 ℃,时间为60 min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张克立	武汉大学化学与分子科学学院	89	753	15.0	22.0
2	宋力	信阳师范学院化学化工学院	66	275	10.0	12.0
6	沈久明	信阳师范学院化学化工学院	35	177	8.0	11.0
7	金紫荷	信阳师范学院化学化工学院	5	26	2.0	5.0
8	施刚伟	信阳师范学院化学化工学院	1	1	1.0	1.0