诱变选育脂肪酶高产菌株及其酶学性质

• 作者: 张帆 方真 曾虹燕 邓欣 龙运多
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 微波 菌株 活性 面包干酵母 诱变
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 开发研究
• 页码范围: 512-516
• 分类号: TQ645.1|Q814.9
• 字数: 3391字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2011.03.028

摘要

面包干酵母(Saccharomyces cerevisiae)为出发菌株,对其进行紫外和微波复合诱变,得高产突变菌株DX213,高产突变菌株酶活力为635 U/mL,为出发菌株的1.69倍.菌株富集培养5代,遗传性状稳定.DX213 菌株的最优产脂肪酶条件为:培养温度30℃和培养液pH 7.5.酶学性质研究表明:脂肪酶的最适温度40℃、最适pH为7.5、脂肪酶在40℃以下稳定.Fe3+离子对脂肪酶有激活效应,当Fe3+离子浓度为0.03g/mL时,脂肪酶酶活力高达720 U/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾虹燕	湘潭大学化工学院	128	1900	26.0	35.0