褐藻胶植物肠溶硬胶囊的制备技术

• 作者: 刘天中 张东 张朝晖 许加超 高昕
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 硬胶囊 褐藻胶 正交实验 肠溶
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 321-323
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

对褐藻胶植物肠溶硬胶囊的制备工艺进行了研究,并对最佳工艺条件下制备得到的胶囊进行成囊性、脆碎性、崩解时限、灼烧残渣等理化指标的测定.根据传统明胶硬胶囊的制备工艺及褐藻胶凝胶特性,实验确定褐藻胶肠溶硬胶囊工艺流程为溶胶、制胚、钙化、干燥、拔壳等,其中钙化过程中使用CaCl2溶液对褐藻胶胶囊毛胚进行直接钙化,使其形成酸不溶性凝胶,从而使褐藻胶胶囊具备肠溶性.通过单因素实验和正交实验确定最佳制备工艺为:以8cP褐藻胶为原料,胶液浓度12%,甘油添加量3%,2% CaCl2溶液钙化15s,胶囊含水量为15%.制备出胶囊的成囊性、脆碎性均符合药典对硬胶囊的要求,且在人工胃液中2h不溶,肠液中崩解时限为43±1min,完全符合药典对肠溶胶囊的要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高昕	中国海洋大学食品科学与工程学院	85	719	16.0	24.0
2	许加超	中国海洋大学食品科学与工程学院	78	548	13.0	21.0
3	张东	中国海洋大学食品科学与工程学院	7	56	4.0	7.0
4	刘天中	中国海洋大学食品科学与工程学院	6	28	4.0	5.0
5	张朝晖	中国海洋大学食品科学与工程学院	4	68	3.0	4.0