瘦肉精的毒性研究及其危害

• 作者: 任洁 李小玲 李巧巧
• 来源期刊: 大江周刊：论坛
• 学科: 农学
• 关键词: 瘦肉精 克伦特罗 食品添加剂
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 科技论坛
• 页码范围: 102-103
• 分类号: S816.7
• 字数: 1694字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6564.2011.09.077

摘要

瘦肉精是一种引起了广泛关注的非法食品添加剂，被不法分子用来提高猪肉的瘦肉率。文中就瘦肉精的理化性质、毒理学研究及其危害等方面进行了综述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任洁	四川大学华西公共卫生学院	17	143	5.0	11.0
2	李小玲	四川大学华西公共卫生学院	10	28	3.0	5.0
3	李巧巧	四川大学华西公共卫生学院	4	46	2.0	4.0