不同种竹笋及笋壳提取物抗氧化活性的研究

• 作者: 武静文 王文文 袁彩红 袁艺
• 来源期刊: 激光生物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 竹笋 笋壳 DPPH· FRAP OH· O2-· 相对还原能力
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 245-249,260
• 分类号: S795.08
• 字数: 5971字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7146.2011.02.019

摘要

采用醇提法,分别对毛竹、麻竹、雷竹的竹笋及笋壳进行醇提,并对醇提物进行抗氧化活性测定.对DPPH·、OH·、O2-·自由基的清除作用分别通过分光光度法、邻二氮菲法、邻苯三酚自氧化法进行测定,相对还原能力、总抗氧化能力的测定则采用普兰士蓝反应法和FRAP法.结果表明:不同种的竹笋及笋壳的醇提物含量与自由基清除能力、相对还原能力、总抗氧化能力均成正相关.毛竹的竹笋和笋壳在所研究竹种中抗氧化活性最强,麻竹次之,雷竹较差,且毛竹春季的竹笋和笋壳抗氧化活性总体要优于冬季.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁艺	安徽农业大学生命科学学院	54	330	10.0	14.0
2	袁彩红	安徽农业大学生命科学学院	5	33	4.0	5.0
3	武静文	安徽农业大学生命科学学院	4	30	4.0	4.0
4	王文文	安徽农业大学生命科学学院	6	44	5.0	6.0