超声波协同酶法提取大豆多糖工艺的研究

• 作者: 刘秀奇 崔海月 李玉扩 樊红秀 王大为 陈红
• 来源期刊: 吉林农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 豆渣 多糖 超声波 纤维素酶
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 页码范围: 581-586
• 分类号: TS214.2
• 字数: 4589字
• 语种: 中文
• DOI: 22-1100/S.20110706.1517.004

摘要

以豆渣为原料,采用超声波协同酶法提取大豆多糖并对其工艺进行了优化.通过单因素试验和正交试验,确定超声波协同酶法提取的最佳工艺条件:超声波功率200W,超声波辐射时间30 min,料液质量浓度0.04 g/mL,纤维素酶用量1.5%,酶解温度50℃,酶解时间40 min,pH 5.0,在此工艺条件下,多糖的得率为12.23%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王大为	吉林农业大学食品科学与工程学院	139	1474	20.0	29.0
2	陈红	吉林农业大学食品科学与工程学院	31	193	9.0	13.0
3	刘秀奇	吉林农业大学食品科学与工程学院	11	49	3.0	7.0
4	崔海月	吉林农业大学食品科学与工程学院	13	117	5.0	10.0
5	樊红秀	吉林农业大学食品科学与工程学院	25	157	7.0	12.0
6	李玉扩	吉林农业大学食品科学与工程学院	14	42	3.0	6.0